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本日は、研究者とDinnerでした。Los AltosにあるMorsey’s farmhouseというお店で、バッファローの肉を食べさせるところだそうです。
チーズとか乳製品もバッファローのミルクで作っているそうです。でもバッファローって何という話になって、お店の人に確認をしたのですが、当然、バイソンではないそうで水牛だということでした。自分はバッファローというとバイソンを思い浮かべます。なんとなくトナカイちっくで臭いのかと思ったのですが、水牛であって、実際に食べると臭みもなくおいしくいただけました。 �禺画像]